Vào bếp »

Ốc nấu giả ba ba hấp dẫn đưa cơm

Ốc nấu giả ba ba là món ăn nổi tiếng ở miền Bắc, với hương vị ngon lạ và rất bổ dưỡng. Món ốc được chế biến giống công thức nấu ba ba ăn vừa ngon lại thú vị.

Nguyên liệu làm ốc nấu giả ba ba

Ốc bươu to: 1000kg

chín: 150g

Đậu phụ: 5 bìa

Hành tím: 2 củ

Dầu ăn: 100g

Mắm tôm: 20g

Sườn lợn: 300g

Chuối xanh: 8 quả

Nghệ: 1 củ

Tỏi: 1 củ

Mẻ: 1 thìa canh

Gia vị:, muối, mì chính,

: 1 mớ

Hành hoa: 60g

Nguyên liệu làm món ốc nấu giả ba ba  

Cách chế biến món ốc nấu giả ba ba

Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, cùng bắt tay vào thực hiện các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món ốc nấu ba ba:

Ốc mua về ngâm rửa sạch, cho ốc vào nồi, đổ nước sâm sấp. Bắc lên bếp luộc chín, sau đó đổ ra rổ, cậy miệng khêu lấy ruột, bỏ phân. Để ruột ốc ra rổ, xát muối rửa sạch.

Sườn lợn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.

Chuối xanh gọt tước vỏ, bổ làm đôi, cắt khúc ngắn ngâm vào thau nước muối khoảng 15 phút vớt ra, cho vào nồi nước, đặt lên bếp, luộc chín tới.

Cà chua rửa sạch, thái mỏng, bỏ hạt. Đậu thái miếng như chuối. Nghệ rửa sạch cạo vỏ giã nát lấy nước cốt. Hành, tỏi bóc vỏ đập dập, băm nhỏ. Mắm tôm, mẻ dằm nát lọc lấy nước.

Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng, cho hành tỏi vào phi thơm, đổ ốc vào xào đảo nhanh tay, xúc ra đĩa. Cho thêm mỡ vào chảo, đổ hành tỏi vào phi thơm, cho sườn vào xào tái, cho cà chua, chuối xanh vào đảo đều.

Bước 3: hướng dẫn cách làm ốc nấu giả ba ba đổ nước nghệ, nước mẻ, nước mắm tôm vào xào ngấm. Đổ ngập nước đun sôi, hạ nhỏ lửa cho chuối chín mềm, đổ đậu phụ rán vào đảo đều, cho ốc đã xào qua vào đảo đều, đun sôi trở lại, thêm nước mắm, muối, mì chính. Cho tía tô, hành hoa thái nhỏ vào đảo đều. Xúc ra bát thưởng thức nóng với cơm.

Video HOT

Loading the video...
Chia sẻ lên Facebook

Cùng chủ đề

Mới nhất

Web Analytics